½ taza de harina de maíz
½ taza de harina de arroz
½ cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
3 cucharadas de jugo de limón
½ taza de azúcar
3 cucharadas de durazno descarozados picados bien chiquitos
3 cucharadas de pistachos pelados y partidos
Yogur natural, cantidad necesaria
3 yemas de huevo
3 claras batidas a punto nieve
Instrucciones
Salsa de queso mascarpone
250 gr. de mascarpone
½ vaso de jugo de naranja
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de azúcar
Para la salsa mascarpone debes procesar todos los ingredientes juntos y utilizar.
Preparación del pudding con durazno y crema mascarpone
Mezclar las harinas con el cardamomo y el bicarbonato.
Agrégale el azúcar, ralladura, jugo, pistachos, duraznos y yemas.
Mezcla bien e incorpora de a poco el yogur hasta que veas que se obtiene una pasta suave, tirando a liquida.
Por último ve agregando las claras batidas a punto nieve.
Reserva la preparación.
Enmanteca moldecitos individuales. Rellena con la preparación hasta alcanzar ¾ partes de su capacidad.
Cocínalos 30 minutos en una asadera a baño Maria. Antes de cocinarlos te aconsejamos tapar cada moldecito con papel aluminio.
Cuando los retires del horno dejalos enfriar y sírvelos con la salsa mascarpone.
