12 cucharadas de azúcar
12 yemas
12 claras
300 gr. de chocolate
400 gr. de crema batida
1 Kg. de frutillas
4 cucharadas de harina
Chocolate en rama para decorar
Instrucciones
Primero batiremos las yemas junto con el azúcar hasta que la preparación espese.
Reservamos.
En un bol grande, batiremos las claras hasta obtener punto nieve. Reservaremos.
Cortaremos el chocolate en trocitos bien chicos y lo derretiremos a bañomaría, revolviéndolo hasta que se encuentre fundido.
Uniremos este chocolate a las yemas batidas hasta que los ingredientes están bien incorporados.
Incorporarlo por un costado a las claras batidas a nieve, pero no mezclarlos aun.
Colocaremos la harina a las claras en forma de nieve.
Ahora mezclaremos todo con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Distribuiremos las preparación separándola en dos moldes iguales previamente enmantecados y enharinados.
Cocinaremos estos dos preparaciones en horno hasta que la masa esté firme.
Sacarlas del horno y desmolda una de las piezas en una fuente. La otra pieza desmoldala sobre un cartón y espolvoreala con azúcar impalpable.
Cuando las tapas de torta estén bien frías colocaremos sobre la tapa que esta en la bandeja 1/3 de la crema batida bien firme, sobre esta crema colocaremos la mitad de las frutillas (limpias y cortadas en rodajitas), pondremos otra capa de 1/3 de la crema.
Colocaremos sobre esta preparación el otro disco de la torta.
Y cubriremos la superficie con la crema que nos quedo, decorando con las frutillas restantes.
Pondremos la torta en el freezer hasta que la crema se ponga bien firme.
Cuando vayamos a servir la torta decoraremos la superficie con chocolate en rama o virutas de chocolate.
