200 gr. de crema
4 huevos
18 gr. de azúcar
Menta a gusto
Frutillas a gusto
4 barritas de chocolate
10 gr. de manteca
Instrucciones
Batiremos las claras a punto nieve y las mezclaremos con el azúcar diluido a punto hilo para formar un merengue tipo italiano. Agregamos las mezclas y dos tercios del azúcar para obtener una Mouse espesa.
Reservaremos en la heladera para que tome consistencia.
Mientras tanto batiremos las yemas con el resto del azúcar para obtener un buen sambayon. Incorporamos la crema batida a la pasta de menta obtenida.
Prepararemos un canasto diluyendo el chocolate y la manteca a baño María, colocaremos la cobertura en un molde pequeño y untaremos sus paredes, si es necesario ayudate de una espátula.
Refrigerá el canasto hasta que el mismo solidifique, rellenado de menta.
Serví el canasto con un poco de sambayon y decoralo con frutillas frescas fileteadas.
