200 gr. de manteca
2 tazas de zanahoria rallada finita
½ taza de azúcar
1 taza de azúcar rubia
3 huevos
2 ½ tazas de harina leudante
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de sal
½ taza de pasas de uva
3 cucharadas de nueces picadas
3 cucharadas de leche
Instrucciones
Batimos la manteca con el azúcar rubia y blanca hasta que tengamos una crema homogénea.
Agregamos las zanahorias y los huevos, de a uno. Batimos bien luego de cada incorporación.
Ahora tamizamos los ingredientes secos. Agregamos al batido, alternando con la leche.
Incorporamos las pasas y las nueces previemanete pasadas por harina.
Vertemos la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Te recomendamos un molde tipo savarin de 20 cm. de diámetro.
Horneamos a baño maría durante una hora y cuarto.
La torta debe quedar húmeda y sabrosa.
