Cantidad necesaria de pan lactal sobrante
1 litro de leche
8 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
½ taza de pasas de uvas sin semilla
½ taza de nueces picadas
2 cucharadas de cáscaras de naranja abrillantadas picadas
Instrucciones
Cortamos las tajadas de pan en trozos y las colocamos en la procesadora.
Agregamos la leche, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Procesamos todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa.
La volcamos en un bol y la mezclamos con las pasas de uvas, las nueces picadas y las naranjas abrillantadas cortaditas.
Acaramelamos una budinera con tubo central de 1 litro y ½ de capacidad.
Vertemos en ella la preparación anterior.
Ponemos el molde a baño maría y cocinamos en horno caliente hasta que, al clavarle un palillo salga sin adherencias.
Retiramos la budinera del horno y del baño maria y dejamos enfriar.
Estacionamos en la heladera hasta el momento de llevar a la mesa.
Pasamos un cuchillo alrededor del budín para poder desmoldarlo con más facilidad.
