300 gr. de masa frola
4 huevos
250 gr. de azúcar
30 gr. de harina de maíz
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de almendras picadas
5 rodajas de ananá
1 vaso de leche
Instrucciones
Estiramos la masa y forramos con ella un molde enmantecado y espolvoreamos con pan rallado
Batimos las 3 yemas y 1 huevo entero junto con 200 gr. de azúcar, la harina del maíz, la ralladura y las almendras
Cubrimos el fondo de la tarta con las rodajas de ananá.
Pondremos sobre ella el batido anterior y horneamos a fuego moderado por unos 45 minutos
Batiremos aparte las 3 claras hasta punto nieve y agregamos en forma de lluvia el resto del azúcar.
Batimos por unos minutos más
Retiramos la tarta del horno y la cubrímos con el merengue, espolvoreamos con un poco de azúcar impalpable y gratinamos en un horno bien caliente
