250 gr. de harina
125 gr. de azúcar impalpable
1 copita de oporto
2 yemas
1 cucharadita de polvo de hornear
Relleno de la tarta de crema de manzanas
5 manzanas ácidas
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de canela
1 limón
200 gr. de crema pastelera
3 cucharadas de mermelada reducida
Instrucciones
Pondremos los ingredientes de la masa en un bol y formamos una pasta suave. Dejamos descansar la heladera alrededor de 20 minutos.
Forramos una tartera con esta masa, previamente enmantecada y enharinada.
Pelaremos las manzanas.
Reservaremos una de ellas y picaremos el resto en trozos pequeños-.
Agregamos un poco de agua y herviremos hasta que forme un puré.
Agregaremos el azúcar, la canela y el jugo de limón.
Mezclaremos este puré con la crema pastelera.
Rellenamos la masa.
Cubriremos con la manzana restante cortada en tajadas finitas.
Espolvoreamos con azúcar y distribuimos trocitos de manteca.
Pondremos en un horno caliente por 50 minutos.
Retiramos y pintamos con mermelada reducida y servimos.
