300 gr. de masa de tarta dulce
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
300 cc de leche
10 gr. de gelatina sin sabor
100 gr. de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 copita de coñac
½ kilo de uvas blancas o negras
Instrucciones
Enmantecamos y enharinamos la tartera. Forramos con la masa estirada.
Pinchamos toda la base de la tarta y la ponemos en el horno hasta que la masa tome un suave color dorado.
Retiramos y dejamos que se enfríe.
Mezclamos las yemas con el azúcar, la leche y la gelatina.
Cocinamos revolviendo siempre con una cuchara de madera.
Retiramos antes que hierva, dejamos enfriar y mezclamos con la crema de leche ligeramente batida.
Agregamos las claras a nieve, perfumamos con la esencia, el coñac.
Ahora rellenaremos la tarta cocida.
Distribuimos las uvas sobre la crema, alternando los colores de las uvas. Abrillantamos la superficie con gelatina de uvas semilíquida o con mermelada de frutas reducida.
