- 1/2 paquete de tofu
- 1 pieza de abura-age
- 1 cucharada de wakame seco
- 1 trozo de puerro (4 cm)
- 4 vasos de dashi
- 2 y 1/3 cucharadas de miso blanco
Instrucciones
Se deja el wakame en remojo en abundante agua durante unos 5 minutos y cuando está blando se escurre bien.
Se corta el tofu en dados de 1 cm.
Se escarda el abura-age a fin de eliminar el aceite sobrante y se corta en tiras finas. El puerro se corta en rodajas muy finas.
En una cacerola se calienta el dashi, previamente preparado, con el abura-age.
Al comenzar a hervir el caldo se agrega el miso y se disuelve bien. Luego se añade el tofu y el wakame. Al servir la sopa en los cuencos se coloca encima de cada uno un poco de puerro.
