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| Ñoquis de papa a la parissiene |
Ingredientes
1 ½ kilo de papas,
2 tazas de harina,
1 taza de almidón de maíz ,
1 huevo,
1 cucharada al ras de manteca,
Sal y pimienta
Para la salsa:
2 cebollas picadas,
2 cucharadas de manteca,
2 cucharadas de harina,
1 taza de leche caliente,
1 cubito de caldo de verduras,
150 gramos de champiñones,
150 gramos de jamón cocido en trozos
Instrucciones
Hervir las papas, hacer un puré e integrar la harina tamizada con almidón de maíz, el huevo, la manteca, sal y pimienta. Amasar hasta que quede todo bien mezclado.
Dividir la masa en porciones, amasar formando tiras redondas sobre una mesa enharinada cortar pequeños dados y pasarlos por el molde de hacer ñoquis o por un tenedor para ahuecarlos. |
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