Para la masa
300 gr de harina
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
Relleno
4 tazas de brócoli cocido
2 cebollas
2 cucharadas de queso rallado
150 gr de ricota
Manteca, cantidad necesaria
Sal y pimienta
Nuez moscada
Aceite
1 huevo
Instrucciones
Masa
Para la masa pondremos la harina sobre la mesada formando un aro, en el centro colocaremos una cucharita de sal y las dos cucharadas de aceite.
Iremos incorporando los ingredientes de a poco. Así obtendremos una masa suave y flexible.
La dejaremos reposar tapada durante 30 minutos.
Relleno
Picaremos los brócolis y los colocaremos en un recipiente.
También picaremos las cebollas y las saltaremos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se dore la retiraremos y la uniremos con el brócoli.
Agregaremos también el queso rallado y el huevo..Pondremos un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclaremos bien todos los ingredientes.
Reservaremos.
Ahora estiraremos bien la masa hasta que quede bien finita. Curtamos en cuadrados de 4/5 cm. de lado.
Distribuiremos el relleno en cada cuadrado con a ayuda de una cucharita.
Mojamos los bordes y colocamos otro cuadrado de masa encima. Presionamos los bordes para que no se nos escape el relleno.
Colocamos al fuego una olla de agua, cuando hierva los cocinaremos.
El punto de cocción es hasta que los capellettis suben a la superficie.
Los colaremos y serviremos en una fuente. Rociaremos con ramitos de brócoli, manteca y queso rallado. Si te gusta también podes colocar nueces cortadas.
