450 gr. capellettis frescos (rellenos a elección)
300 gr. de queso fresco
2 huevos
100 gr. de mozzarella
4 cucharadas de queso parmesano
200 gr. de queso rallado
20 gr. de hojas de albahaca
Sal
Pimienta
2 cucharadas de manteca
Instrucciones
Primero vamos a hervir los capellettis, escurrimos y reservamos.
En un bol batiremos el queso fresco y la mozzarella (cortado en cuadraditos chicos) con los huevos.
Condimentaremos con sal y pimienta.
Enmantecaremos una fuente apta para horno, pondremos en ella la mitad de los capellettis que teníamos reservados.
Verteremos la mitad de la preparación de queso fresco y huevos.
Pondremos, luego, los capellettis restantes.
Cubriremos con queso rallado y hojas de albahaca.
Formaremos una capa uniforme con la mezcla de queso y huevo que nos quedo y espolvorearemos con el queso parmesano.
Pondremos en un horno fuerte hasta que los quesos gratinen.
