2 docenas de tapas de empanadas para horno
400 gr. de ricotta
6 cucharadas de queso rallado
2 yemas
1 cebolla picada y saltada en mantea
1 cucharada de perejil
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Instrucciones
En primer lugar separaremos las tapas de empanadas.
Mezclaremos los ingredientes.
Distribuiremos pequeñas porciones en el centro de cada disco, pintamos los bordes con huevo batido, cerramos bien y les damos forma de capelettis, uniendo sus dos extremos.
Hervimos en abundante agua hirviendo con sal.
Cuando veamos que estén cocidos los salseamos con una salsita de tomates liviana, nueces picadas y queso rallado.
