- 4 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 6 hebras de azafrán
- 2,5 kilos de cabrito
- 2 cebollas
- 2 limones
- 90 gramos de mantequilla
- 4 patatas
- 1 pizca de sal
- 200 ccs de vino blanco
Instrucciones
Limpiar el cabrito de la grasa sobrante y vísceras.
Se trituran los ajos y se echan en un cuenco junto con la sal, vino blanco, azafrán y zumo de limón.
Esta preparación se pondrá en el cabrito, que se dejará macerando todo el día.
Pasado este tiempo se quita el caldo y doramos el cabrito en una fuente con la cebolla, aceite y mantequilla.
Cuando esté dorado lo pondremos en una fuente de horno y lo regaremos con el caldo del macerado.
En la misma fuente irán las patatas cortadas en láminas alrededor del cabrito.
