- 150 gramos de champiñones
- 100 gramos de ciruelas
- 1 vasito de coñac
- 750 gramos de lomo de cerdo
- 1 cucharadita de maicena
- 50 gramos de mantequilla
- 3 manzanas reineta
- 100 gramos de orejones
- 1 pizca de pimienta
- 2 plátanos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de tomillo
- 30 ccs de zumo de limón
Instrucciones
Se ata bien el lomo, se unta con mantequilla y se salpimienta.
Saltear las ciruelas, los orejones y el champiñón, rociado con un poco de zumo de limón con mantequilla.
Se rehoga todo por separado, se le agrega el tomillo y se echan los champiñones.
En una fuente, untada de mantequilla, se pone la carne con las manzanas y se mete al horno durante 15 minutos.
Se fríen los plátanos con mantequilla.
Con el zumo del lomo y la maicena se hace la salsa y se añade el coñac procurando que quede sueltecita.
Se añade la salsa a la carne con todos los demás ingredientes y se mete otra vez al horno medio para que no se queme.
