2 kilos de pollo
Sal
Pimienta
C/n harina
½ taza de aceite
2 cebollas
1 lata de tomate
1 vaso de jerez
1 cucharada de hongos secos
50 gr. de aceitunas negras
3 muzzarellas
Instrucciones
Cortaremos el pollo en presas chicas y lo condimentaremos con sal y pimienta.
Pasaremos las presas por harina y las doraremos en aceite.
Las retiramos y en ese mismo fondo de cocción cocinaremos las cebollas previamente picadas, los tomates triturados y el jerez.
Rehogamos unos minutos y agregamos los hongos remojados y picados con el agua de remojo.
Incorporamos las aceitunas a las que descarozamos y condimentamos con sal y pimienta.
Agregamos las presas de pollo y terminamos la cocción a fuego lento, con la cacerola tapada hasta que la carne este cocida.
Pondremos la preparación en el centro de una fuente, y para servir la cubriremos con el queso en trozos y la llevaremos al horno por unos minutos para que el queso se funda.
Servimos.
