- Una taza de arroz bomba
- Dos tazas de caldo de verduras o un cubito de caldo vegetal
- Una bandeja de setas Portobelo
- Un cuarto Pimiento Rojo
- Medio pimiento verde
- 3 o 4 cucharadas de tomate triturado
- Un trozo de apio
- Dos ajos
- Azafrán
- Sal Gorda
- Aceite de Oliva
Instrucciones
Encedemos el horno a 180º, arriba y abajo, con la rejilla en la penúltima posición
Ponemos un cazo con el caldo a calentar o con agua y una pastilla de caldo (cuando incorporemos el caldo tiene que estar caliente, no hirviendo)
Echamos un chorretón de aceite de oliva que cubra el fondo de la cazuela, rehogamos el ajo picadito fino y el puerro.
Incorporamos el pimiento y seguimos haciendo el sofrito.
Cuando el pimiento empieza a ablandar añadimos las setas portobelo cortadas a las mitad (no las lavamos con agua, quitamos si traen algo de arenilla con un paño)
Sofreimos las setas y añadimos el tomate, damos unas vueltas e incorporamos el arroz.
Mientras hemos machacado en el mortero unas hebras de azafrán con la sal gorda (también podemos usar especia para paella)
Rehogamos todo junto e incorporamos el caldo y el azafrán.
Colocamos todo para que quede repartido por igual y metemos al horno.
En cuanto empieza a burbujear en el horno contamos 12 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos del horno (se habrá consumido toda o casi toda el agua) y dejamos reposar cinco minutos.
Servir y comer
