- 100 gramos de Cebolla muy picadita.
- 1 pieza de Bogavante (sobre 600 gramos).
- 150 gramos de Tomate frito.
- 1 Pimiento rojo natural o de lata.
- 1 decilitro de Aceite de Oliva.
- 300 gramos de Arroz tipo bomba.
- 1 sobre de Azafrán en rama.
- 2 sobre de Colorante.
- 1 copa de vino Albariño.
- Agua.
Instrucciones
Cortamos el bogavante a la mitad o en medallones.
En una paellera o recipiente similar (cazuela de barro), echamos el aceite y rehogamos el bogavante añadiendole la cebolla picada y el vino.
Revolviendo unos minutos, echamos el tomate y el arroz.
Añadimos el agua (tres de auga por uno de arroz) para que salga caldoso.
Ponemos el azafrán, la sal y el colorante. Dejamos hervir 8 minutos, decoramos con el pimiento y lo terminamos al horno 12 minutos más a 200ºC.
Lo dejamos reposar unos minutos tapado con un paño humedo para que abra el arroz. Y listo para comer.
