- 3 o 4 puñados de anillas de calamar
- 12 gambitas de las pequeñas de paella
- 2 o 3 puñados de chirlas
- 1/4 de pimiento grande o 1/2 pequeño
- 1 tomate
- 2 ajos
- Arroz (según medidas)
- Aceite
- Sal
Instrucciones
Poner las chirlas en agua para que suelten la arena que puedan tener.
En la paella poner el aceite a calentar a fuego fuerte.
Ponemos las gambas y las sofreímos un poco. Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, ponemos el pimiento cortado en tiras y unos minutos después el tomate triturado con los ajos.
Cuando ha reducido un poco el tomate, añadimos las anillas de calamar cortadas en varios trozos y salamos a gusto.
Dejamos unos 15 minutos y añadimos las chirlas que teníamos en agua.
Unas vueltecitas y añadimos el agua con la pastilla de caldo de pescado (o el caldo casero) y esperamos que rompa a hervir el agua.
Añadimos el arroz. Siempre la mitad de arroz que de agua si queremos que salga seco y el triple si lo queremos caldoso. En este caso he puesto 3 tazas de caldo y 1 y 1/2 de arroz. Con la medida de mi taza sale más o menos para 4 personas.
Removemos bien para que el arroz se disperse. Recolocamos el pimiento y añadimos las gambitas que teníamos reservadas.
Dejamos unos 20 minutos (depende del tipo de agua y del tipo de arroz). Yo lo pongo 5 a fuego fuerte y luego tapo y bajo el fuego a medio. Vigilarlo para que no se pase.
