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| Risotto de carne |
Ingredientes
- Arroz
- Carne de cerdo (cortada a cuadraditos)
- Cebolla
- Ajos
- Guisantes
- Vino blanco
- Queso parmesano
- Sal, pimienta, azafran y caldo o pastilla de caldo.
Instrucciones
Ponemos una sartén grande con aceite de oliva a calentar. Echamos la carne salpimentada y la vamos rehogando hasta que esté dorada y reservamos. En el mismo aceite, doramos la cebolla y el ajo picados, le añadimos los guisantes y la carne, damos unas vueltas y le ponemos el arroz (una tacita pequeña por persona). Agregamos el vino blanco (medio vaso) y removemos. Tenemos preparado el caldo o la pastilla con el agua, muy caliente (el doble que de arroz pero se debe preparar algo más). Vamos echándole poco a poco hasta que acabemos el caldo, hay que esperar que se evapore el caldo cada vez para ponerle más; removemos constantemente para que no se pegue. Al final, le ponemos el queso rallado, volvemos a remover, probamos de sal. Se sirve inmediatamente. |
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