Hojas de verdura en cantidad necesaria
Hortalizas ralladas
Frutas fileteadas
100 gr. de merluza
2 huevos
20 cm3 de crema
Curry
Pimentón
Jengibre
Sal
Pimienta
100 gr. de mostaza
Jugo de 1 naranja
100 cm3 de aceite de oliva
Instrucciones
Procesa o pica la merluza cruda casi hasta que formes un puré, agregale uno de los huevos, la sal y pimienta que te gusten y agregale también la crema.
Mezcla bien los ingredientes hasta que estén bien integrados y volca la preparación en un molde forrado con papel para cocinar previamente enmantecado.
Cocinalo a fuego medio, cuando estén cocidos retiralos del fuego y dejalos a temperatura ambiente.
Una vez tibios desmoldalos.
Prepara el aderezo uniendo la mostaza, el aceite, el jugo de naranja, el huevo que nos había quedado, la sal, el curry el pimentón, el jengibre y la pimienta.
Mezcla hasta unir los ingredientes.
Ubica los vegetales en una fuente y sobre ellos el budincito de pescado. Salséalos con el aderezo.
