Filetes de trillas y ensalada de papaya al jengibre
Ingredientes
* 18 trillas
* 1 vaso de leche
* 4 cucharadas de harina
* 4 cucharadas de aceite de oliva
* 2 papayas o mangos
* 2 limones
* 1 raíz chica de jengibre
* Sal y pimienta.
Instrucciones
Realización de los Filetes de trillas y ensalada de Papaya al jengibre
Limpiar las trillas y sacar 2 filetes de cada una.
Pelar la fruta, retirar las semillas de las papayas o los corazones de los mangos, cortar la pulpa en juliana y colocar en un bol junto con el jengibre pelado y cortado en juliana.
Rociar con jugo de limón.
Salpimentar y añadir el aceite de oliva.
Mezclar, tapar el bol y reservar en la heladera.
Colocar la leche en una cazuela y la harina en otra.
Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Pasar los filetes primero por la leche luego por harina.
Dorarlos en la sartén.
Salpimentarlos y servirlos con la ensalada.
El jugo de limón se puede reemplazar por jugo de mandarina o pomelo rosado.
