90 ml aceite
200 ml agua
90 ml leche
90 gr de manteca
700 gr de harina
Para el relleno:
50 gr de pasas
300 gr de anguilas (o sustituto)
1 manojo de espinacas
1 manojo de acelga
2 cebollas
Perejil
Sal
Pimienta
100 gr de guisantes
3 dientes de ajo
Aceite
Instrucciones
Limpiar bien las anguilas y condimentarla bien.
Para la masa:
Mezclar el agua, la leche, la manteca y el aceite.
Agregarle de poco la harina.
Amasar bien y dejar reposar en un ambiente calido.
Para el relleno:
Cortar la acelga y la espinaca en juliana.
Salarlas.
Cortar la cebolla, el perejil y los ajos.
Unir las verduras, colocar aceite, las pasas y los guisantes.
Mezclar bien.
Se cortan en trozo la masa y se la estira con la ayuda de un palote.
Se coloca el relleno en el centro y se cierra.
Se coloca en una placa enmantecada y se cocina en horno medio alrededor de 40 minutos.
