250 gr. de merluza negra
½ morrón verde
½ morrón colorado
1 zanahoria pequeña cortada finamente
10 cm3 de aceite de oliva
10 cm3 de aceto balsámico
½ cebolla picada
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Orégano
30 cm3 de vino blanco
Instrucciones
Verteremos el aceite de oliva en una sartén y rehogaremos la cebolla finamente picada, los morrones cortados en finas tiras, la zanahoria cortada, el diente de ajo trozado, el orégano y la hoja de laurel.
Cuando veamos que la cebolla empieza a dorarse agregaremos el aceto balsámico, el vino blanco, un poco de agua y salpimentaremos a gusto.
Mientras dejamos que los ingredientes se sigan cocinando a fuego lento prepararemos los filetes de merluza negra y lo cortaremos en pequeñas porciones.
Salaremos y los colocaremos dentro de la vinagreta que aun se está cocinando.
Una vez que el pescado haya tomado una consistencia bien blanca y lo notemos tierno al pincharlo, apagaremos la hornala y dejaremos que la preparación repose un par de minutos antes de servirla.
