- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 6 huevos
- 1 kilo de patatas
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de vinagre
Instrucciones
Se pelan y se cortan las patatas redondas y se fríen o se cuecen (gorditas).
Se escalfan los huevos, se escurren y se rompen, se les añade perejil picado y aceite de oliva.
Se bate hasta conseguir una salsa.
Se vierte por encima de las patatas.
Para hacer los huevos escalfados se pone agua a hervir con dos dientes de ajo, sal y un chorrito de vinagre.
