· Medio kilo de boquerones medianos o grandes
· Vinagre y ajos
· Perejil, sal y aceite.
Instrucciones
Primero necesitamos los boquerones limpios, sin cabeza ni espina central. Entonces en un recipiente ponemos 2 vasos de agua, 1 y medio de vinagre y 2 ó 3 cucharadas de sal. Se dejan durante la noche en el frigorífico dentro de este recipiente.
Al dia siguiente se escurren y se ponen sobre papel de cocina para secar.
Al servirlos vertimos por encima aceite de oliva; ajo muy picado y perejil troceado.
